Польза соли

2
соль

Чтобы съесть такое количество вдвоем и получше узнать друг друга, понадобится целый год! А на то, чтобы побольше узнать о самой соли, вообще ушли многие тысячи лет…

Сегодня трудно даже предста­вить, что в древности ее по­лупрозрачные кристаллы це­нились выше золота и впол­не достойно играли какое-то время роль «сыпучей монеты». Богачи гордились тем, что могли угостить гостей хлебом и солью. Бедняки, ощущая ее ост­рый дефицит, устраивали настоящие «со­ляные бунты», а практичные украинские чумаки, рискуя жизнью, преодолевали тысячи километров, чтобы доставить эту ценную приправу на родину.

Привкус моря

Подобно мифической богине любви Афродите, родившейся из пены мор­ской, соль рождается из морской воды. Даже в латинском варианте ее назва­ния сразу можно ощутить привкус мо­ря, ведь соленое имя «sal» происходит от греческого «hals», что как раз и озна­чает «море».

Соль, растворенная в морских водах, невидима глазу, но стоит воде испарить­ся, и она тут же проступает во всем своем «соленом блеске». Используя природную склонность воды к испарению, люди быстро научились добывать соль откры­тым способом, а за свойство выпадать в осадок стали называть ее «осадочной». Со временем соль научились вывари­вать в специальных посудинах. Отсюда и происходит привычное нам название «поваренная соль». А когда огромные со­ляные залежи обнаружились в глубине горных пород, люди впервые увидели большие соляные кристаллы, похожие на камни. Именно такую соль и называют «каменной».

Прямая связь

Соль представляет собой уникальное природное соединение натрия и хлора, что и отражено в ее химическом назва­нии «хлористый натрий». Этот элемен­тарный тандем представляет собой ту самую «соль жизни», которая так необходима нашему организ­му. Натрий, например, участвует в регуляции водного баланса и необходим для формирования нервных импульсов и сокращения мышц. Хлор же, в свою очередь, играет важную роль в водно-солевом обмене и в регуляции кислотно-щелочного баланса в тканях организма. Кроме того, соль входит в состав крови, лимфы, желудочного со­ка, слюны и даже активизирует некото­рые ферменты. Кстати, физиологиче­ская потребность человека в поварен­ной соли невелика — около 10—15 г в сутки. При этом 75% «соленой нормы» восполняется за счет таких продуктов, как хлеб, готовые блюда, супы и всевозможные хлопья для завтрака.

Снимая ярлыки

Относительно репутации «белой смерти», прочно закрепившейся за со­лью благодаря стараниям врачей, можно сказать одно — все дело в том, чтобы не выходить за рамки суточной дозы. Сде­лать это весьма непросто, ведь соль из­древле употребляют в качестве консер­вирующего вещества для длительного хранения мяса, рыбы, овощей и фрук­тов, а также для приготовления твердых и мягких сыров. Кроме того, без нее практически невозможно приготовить качественное дрожжевое тесто, по­скольку соль замедляет процесс броже­ния и способствует хорошему сохране­нию формы хлебо-булочных изделий во время выпечки. А что уж говорить о та­ких популярных перекусах, как чипсы, соленые орешки или сухарики. Похоже, нарушить в наше время солевую норму очень просто, если сознательно не огра­ничивать свои аппетиты.

Именно та

Конечно, у каждой хозяйки есть свои «соленые предпочтения». Кто-то поль­зуется исключительно рафинированной солью типа «Экстра», кто-то всегда по­купает каменную, а некоторые пытают­ся приправлять все домашние блюда йо­дированной, руководствуясь соображе­ниями полезности в ущерб вкусу. Впрочем, всякая соль хороша, если вы в курсе ее «характерных особенностей». К примеру, соль крупного помола считает­ся более вкусной, чем мелкая, потому что превосходит ее по содержанию йода, магния, калия, цинка, селена и ряда других макро- и микроэлементов, необ­ходимых организму человека. Йодиро­ванная же при неправильном употреб­лении может существенно ухудшить вкус и именно поэтому непригодна для приготовления горячих блюд и всевоз­можных солений. Но отказываться от нее не стоит, ведь при правильном упот­реблении такая соль успешно восполня­ет йододефицит в организме.

Здоровье и красота

Люди издревле использовали целеб­ную силу морской соли. К примеру, женщины в Древней Греции охотно плескались в теплой морской воде, зная о том, какой гладкой и шелковистой будет после купания их кожа. А древние лекари не зря применяли соль в качестве природного антисептика, вводя ее в сложные мази, предназна­ченные для лечения подагры, лишая, экземы и различных опухолей.

Современные медики и косметологи тоже назначают своим пациентам мор­ские ванны и грязевые процедуры, пре­бывание в целебной атмосфере соляных шахт или лечение минеральными вода­ми на специализированных курортах. При правильном использовании соль действительно играет роль «белой цели­тельницы», которая мягко и почти неза­метно приводит человеческий организм в порядок снаружи и изнутри.

Рекомендую также к просмотру интересный видеосюжет о пользе соли и ее чрезмерном употреблении:

Оцените статью:
[Всего голосов: 1 | Средняя оценка: 5]
Пожалуйста, поддержите наш сайта - поделитесь статьей с друзьями:

2 comments

  1. Вера 20 Июль, 2015 at 20:17 Ответить

    Спасибо за познавательный материал. О пользе и вреде соли написано очень много статей, но ваша самая информативная. Лично я с удовольствием использую соль для ванны, после нее моя кожа просто меняется на глазах. Становится очень приятной на ощупь. Также бесподобный солевой эффект можно ощутить в солевых комнатах. У нас такая есть в одном оздоровительном центре. После ее посещения, складывается ощущение, что организм прочистился полностью. Даже дышать становится легче.

  2. Жанна 11 Август, 2015 at 21:28 Ответить

    Не знала, что соль крупного помола богаче микроэлементами, чем мелкого. А я-то покупаю специально вторую, переплачивая при этом значительную сумму денег. Спасибо, что предоставляете ценную информацию!

Разместить новый комментарий